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政策解读

谈论茶叶的归类

返回列表 来源: 发布日期: 2021.03.31
近年来,中国海关积极参与WCO《协调制度》国际规则制定,服务我国具有竞争优势和贸易特色的产品“走出去”。中国海关成功推动2012版《税则注释》中品目09.02项下茶叶注释的修订,将该品目项下茶叶范围由“茶属灌木”扩展为“茶属(山茶属)植物”,在国际层面统一了我国普洱茶等茶叶归类,为相关产品出口铺平了道路。

根据考察研究,茶树起源地在我国的云贵川地区,是一种山茶科山茶属的下属植物。经过长期的演化和人工栽培,茶树发展到今天,已经诞生出众多品种,据《中国茶树品种志》记载,审定品种、地方品种、珍稀品种共计367种。

茶叶的分类

茶叶可分为基本茶类再加工茶代用茶三种。

茶叶的归类
茶叶的归类

茶叶的归类

一、基本茶类

根据制作工艺中茶叶发酵的不同程度而分类的六大茶类绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。发酵程度越高的茶,茶性越温和,比如红茶、黑茶;相反地,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。

1、绿茶
不发酵茶,发酵度<5%,性寒。
工艺:杀青→揉捻→干燥。杀青是绿茶加工的关键,高温杀死了鲜茶叶中的很多酶类,形成绿茶的“三绿”特征。
特点:“清汤绿叶”三绿特征——干茶绿、茶汤绿、叶底绿,清香鲜醇甘爽。
名茶代表:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶等。
归类建议:根据包装规格归入税则号列0902.10900902.2090

2、白茶
微发酵茶,发酵度10%~20%,性寒。
工艺:萎凋→干燥。六大茶中制作工艺最为简单,采摘满披白色茸毛的鲜叶,在萎凋过程中,鲜叶的儿茶素分解一半以上,降低茶叶的苦涩度,同时发展了独特的毫香。
特点:色泽银白灰绿,如针似雪而得名,汤色黄白。白茶存放时间越长,其药用价值越高,有“一年茶,三年药,七年宝”之称。
名茶代表:白毫银针、月光白、白牡丹、寿眉等。
归类建议:根据包装规格归入税则号列0902.30900902.4090

3、黄茶
轻发酵茶,发酵度20%~30%,性凉。
工艺:杀青→揉捻→闷黄→干燥。闷黄是黄茶加工的关键,茶多酚在这个过程中分解转化,使得黄茶的滋味更加醇和。依各种黄茶闷黄先后不同,分为湿坯闷黄和干坯闷黄。
特点:黄汤黄叶、甘香醇和,相比绿茶少了一分鲜爽,多了一分醇和。
名茶代表:君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。
归类建议:根据包装规格归入税则号列0902.30900902.4090

4、乌龙茶
半发酵茶,发酵度30%~60%,性温。
工艺:萎凋→做青→炒青→揉捻→做形→干燥。做青是青茶加工的关键,鲜叶边缘在做青中碰撞变红,发展了独特的香气。
特点:绿叶红镶边。
名茶代表:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、东方美人等。
归类建议:根据包装规格归入税则号列0902.30100902.4010

5、红茶
全发酵茶,发酵度80%~100%,性温。
工艺:萎凋→揉捻→发酵→干燥。发酵是红茶加工的关键,多酚氧化酶将茶多酚氧化形成茶红素,茶黄素,茶褐素,茶鲜叶由“绿”变“红”。
特点:红汤红叶。
名茶代表:滇红、祁门红茶、正山小种、英红九号等。
归类建议:根据包装规格归入税则号列0902.30900902.4090

6、黑茶
后发酵茶,发酵度100%,性温。
工艺:杀青→揉捻→渥堆→干燥,渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前,黑茶产区主要分布在湖南、湖北、云南、广西、四川等地。
特点:茶叶粗老,色泽细黑,口感陈香醇厚。
名茶代表:熟普洱茶、六堡茶、安化黑茶、老青砖等。
归类建议:熟普洱茶根据包装规格归入税则号列0902.30200902.4020;其他黑茶根据包装规格归入税则号列0902.30900902.4090


二、再加工茶

再加工茶指的是在基础的六大茶类上进行二次加工的茶叶,如茉莉花茶、桂花龙井等花茶,还有茶饮料、奶茶、英式茶等。

1、茉莉花茶
属于花茶,茶胚为绿茶,在蒸制过程中加入茉莉花而制得,亦属于绿茶的一种。
归类建议:根据包装规格归入税则号列0902.10100902.2010

2、玄米绿茶
成分含量:玄米48%,绿茶52%,为普通绿茶与玄米简单混合制成,玄米经180℃~200℃下烘烤。
用法:把一小袋产品投入到杯子里,加温水80毫升,过1~2分钟后饮用,可以重复多次以上程序饮用。
归类建议:该商品属于以茶为基本成分的制品,应归入税则号列2101.2000

3、奶茶固体饮料
成分:白砂糖、植脂末、速溶红茶粉、脱脂奶粉,麦芽糊精等;
食用方法:加水搅拌后饮用。
归类建议:税则号列2101.2000

三、代用茶

代用茶则是非茶树植物制成,类似茶叶的茶品,如大麦茶、苦丁茶、菊花茶等。

1、洋甘菊花茶
供人泡茶饮用,有镇静、止痛的作用。
加工方法:洋甘菊花朵直接采摘,烘干,装袋。
归类建议:应归入税则号列1211.9039

2、南非如宝茶(Rooibos)
学名为线叶金雀花,属于豆科植物(非茶或山茶属植物)。 为南非特有植物,有独特香气,常作为代用茶饮用。
归类建议:应归入税则号列1212.9999

小贴士:
《税则》中的马黛茶,不是从茶属(山茶属)植物获得,而是生长在南美洲的冬青属灌木的干树叶,有时称为“巴拉圭茶”或“耶苏兹茶”,用于泡制仅含少量咖啡的饮料,应归入税则号列0903.0000


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